Protos 27 cosecha Vinho tinto
A colheita dos Protos 27 é feita através de colheita manual em pequenas caixas de 20 kg. Maceração a frio preferencial. Fermentação alcoólica a 25ºC em tanques de inox de 12.000 kg com leveduras selecionadas dos nossos próprios vinhedos. Maceração de cerca de 20 dias, com várias recuperações diárias.
Envelhecimento: 16 meses em barricas novas de carvalho francês onde primeiro sofreu fermentação malolática e depois envelhecimento. 12 meses em garrafa.
COR: COR vermelha cereja intensa, com acabamentos roxos resultando em um vinho muito vivo e brilhante.
NARIZ: Elegante, com frutas vermelhas e pretas maduras e um toque fresco e original, que juntamente com especiarias torradas doces e finas, fazem dele um vinho muito expressivo e com grande personalidade.
BOCA: Vinho muito equilibrado e fácil de beber, com taninos redondos e um final longo e muito agradável.
Carnes assadas, cordeiro, porco bovino. Ensopados e guisados, pedaços grandes de caça, queijos curados.
