Protos 37.5 cl. Vinho tinto
Cor cereja com borda de Granada. Nunca viu nada igual. Frutas aroma maduro picantes tons, com carvalho torrado. Sensação incrível que vai deixar você na boca
carnes: costeletas de vitela costeletas borrego grelhado, frito, junta de porco assado, Cabrito assado, escalope de vitela, cozido de carneiro, tripas Madrid ou com grão de bico, carne desfiada, carpaccio de carne ou vitela, língua de vitela ao molho, guisado Sweetbreads, orelha de porco molho, rabada...
à caça : codorniz salteadas ou no molho, coelho com alho, assado, faisão, lebre com arroz e batata, filé de veado, stewed Partridge.
Cereais e massas: arroz com perdiz, galinha ou coelho, canelone, espaguete à bolonhesa, carne, macarrão, macarrão com lasanha salsicha à bolonhesa. # - Deli #: cabeça de javali, salsicha, chouriço, foie gras, presunto, presunto, salsicha, chouriço de sangue. Ovos de
-: em qualquer de suas formas ou tortilha. Legumes: feijão branco com chouriço, fabada asturiana, feijão e grão de bico cozido.
Moluscos e crustáceos: Lula na massa, cozido de lagostins, caracóis, lulas recheadas, gambas Al ajillo e mexilhões ao vapor. # - Peixe #: atum com tomate, bacalhau, atum com tomates ou cebolas, marmitako. # - Queijos #: emparelha-se muito bem com qualquer queijo. Sopas de
-: sopa de grão de bico, sopa de alho, sopa castellana, cocido madrileño e ensopados. # - Legumes #: estufado de alcachofras, brócolis com batatas, abóbora abobrinha, molho de cogumelos, couve de Bruxelas com presunto, salada de batata, feijão verde com presunto, cozido de legumes e batatas com bacalhau.
