Pago Capellanes Vinho tinto

O Vinho Tinto Pago Capellanes , Reserva 2021, é uma verdadeira expressão da renomada Denominação de Origem Ribera de Duero, elaborado com a selecionada uva Tempranillo. Cada garrafa reflete o cuidadoso processo de vinificação da Bodegas Pago de los Capellanes, onde as uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas de 15 kg, garantindo a seleção das melhores uvas. A vinificação começa com uma prefermentação em frio que dura 6 dias, seguida por uma fermentação alcoólica controlada de 20 dias, utilizando leveduras autóctones escolhidas de suas melhores vinhas, e com remontagens diárias que asseguram uma extração cuidadosa dos compostos aromáticos.

Após essa fase, o vinho passa por uma fermentação maloláctica lenta, sem a adição de bactérias, a uma temperatura controlada de 20ºC durante 28 dias. O resultado é um vinho que se destaca pela sua complexidade e finesse. Posteriormente, o Pago Capellanes Reserva é envelhecido por 14 meses em barricas de carvalho francês de grão fino de 300 litros, e é engarrafado sem filtração ou clarificação, preservando a sua essência pura.

Na taça, apresenta uma cor rubi com intensos reflexos granates, despertando imediatamente a atenção. No olfato, revela uma harmonia de aromas, mostrando notas de frutas maduras, como cereja e groselha, além de toques defumados e um fundo de regaliz que enriquecem a experiência sensorial. Em boca, é equilibrado e sedoso, com taninos maduros que proporcionam um final longo e agradável.

Ideal para acompanhar pratos como embutidos, carnes vermelhas grelhadas, civet, caça maior, caça de pena, queijos curados e, claro, o icônico Jamón Ibérico de Bellota, este vinho é uma escolha perfeita para quem busca um produto de qualidade excepcional. Descubra os sabores e a tradição da Ribera de Duero com o Pago Capellanes Reserva 2021.