Marqués de Cáceres Vinho tinto
Marques de Cáceres Gran Reserva é um vinho com denominação de origem Rioja e feito com uvas Tempranillo e Garnacha. Vinificação: Cachos esmagados e desengacados. Fermentação alcoólica a uma temperatura controlada que começa em 10ºC até atingir 28ºC. A maceração com as peles dura até 30 dias, a fim de extrair mais cor, aromas e estrutura tânica. Fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês fissurado ou em tanques de aço inoxidável, dependendo dos lotes de vinho. Uma vez terminada a fermentação maloláctica, todos os vinhos são transferidos para barricas com estantes a cada 6 meses. Amadurecido por 24 a 26 meses, dependendo da origem do vinhedo e dos lotes de barricas. São barricas novas de carvalho francês e segundos vinhos. Mínimo de 4 anos em garrafa antes da data de lançamento.
Camada alta bordada com reflexos de telha rubi. O buquê exalta seus perfumes de especiarias, frutas negras, cedro, cacau e os derrete em uma complexidade impressionante. No paladar exala sabores intensos, requintadamente aveludados, que se expressam com volume e bela estrutura
Carnes ao molho ou ragut, borrego grelhado ou estufado com especiarias, fermentado ou azul, queijos muito maduros, Lombos com foie gras
