José Pariente Sauvignon Blanc Caso dos vinhos brancos
Com este varietal, nós fornecemos uma coloração de mineralidade e persistência a maneira que nós entendemos o vinho branco, feito em nossa área de clima continental e solos pobres e clima continental. VINHAS de
-: as uvas para este vinho vem de alguns dos primeiros vinhedos de sauvignon blanc plantados em roda, há mais de 30 anos. Seu solo, formado pela plataforma característica dos pedregulhos, é muito pobre em matéria orgânica e tem afloramentos de calcário nas dimensões superiores. PRODUÇÃO de
-: após Destemming, as uvas manteve-se em maceração durante cerca de 10 horas em baixa temperatura. Em seguida, é feita uma pressão de pneu. Para preservar os aromas, a fermentação alcoólica foi também a baixa temperatura. Posteriormente, foi sobre as borras, até o momento de esclarecimento. Uma vez esclarecida, é submetido a tratamento frio e filtração.
Amarelo palha cor com reflexos esverdeados, sua intensa expressão aromática é uma notável soma de notas vegetais e frutas exóticas (maracujá), memórias de na hora de cortar grama e buxo com um toque mineral.
Na boca apresenta a tipicidade do sauvignon blanc, este elegante, fresco e limpo. É um vinho de alta intensidade, estruturado e persistente, redondo.
Ideal para acompanhar frutos do mar - mexilhões, berbigão, amêijoas, ostras, etc. - shell e marisco cozido: gambas, Camarões, Camarões, caranguejos, caranguejos, etc. Ele também faz par com todos os tipos de peixe, queijo fresco e presunto serrano.
