José Pariente Cuvee Especial

José Pariente Cuvee Especial Caso dos vinhos brancos

29,95 €     por unidade

Ano: 2022
Adega: Bodegas José Pariente
Álcool: 13,5 %
Variedade (matemática): rebusco
Quantidade: 75 cl

Busca um verdejo original e diferente, junto com a análise de novas técnicas de tratamento, nos levou a criar um vinho de profundidade fascinante. Sua gênese combina o rigoroso trabalho de campo com uma elaboração inovadora em tanques de concretos ovais.

S vineyard: uva vem de um vinhedo que data de 1910 e tradicional plantação em vidro, cuja a superfície é 2.5 pesquisado. Está localizado no município de Hornillos de Eresma, em solo arenoso, o que favorece a retenção de água em profundidade, garantindo um bom amadurecimento das uvas e manutenção da acidez, em um vinhedo seco-cultivado.

Desenvolvemos um orgânico (em período de conversão), plantio, manutenção de coberturas de solo e baseada em enxofre. PREPARAÇÃO de

-: colheita manual em caixas de 20 quilos, que nos permite fazer uma primeira selecção de uvas no campo. Depois de uma segunda tabela de seleção, as uvas nós marinar por 12 horas em baixa temperatura.

Ovoide depósitos de cimento de argila são chave para o desenvolvimento. Eles oferecem que uma resposta apropriada para verdejo continuou as novas possibilidades de estudo a variedade. Sua forma e as diferenças térmicas entre alturas criam uma corrente circular que facilita o trabalho de borras. Além disso, eles fornecem a melhor proteção do vinho e oferecem a possibilidade de envelhecimento mais sem oxidação. Após a fermentação destes depósitos, o vinho passa por envelhecimento sobre as borras por 11 meses.

Fase visual mostra uma cor amarelo palha, com bordas esverdeadas, brilhantes.

Tem um nariz de uma sutileza muito elegante, que aprimora a mineralidade.

Na boca está se configurando como um vinho com grande complexidade, equipada com uma impressionante suavidade, uma sedosidade que traz elegância, que reaparece este toque mineral.

É um vinho apropriado para peixe assado e grelhados, caldeiradas de peixe e pratos de arroz. Ideal para o presunto, queijo e carne branca. Dada a sua complexidade e estrutura é um vinho gastronômico totalmente.




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