Jose Pariente Apasionado Dulce Caso dos vinhos brancos

É o resultado da preocupação de desenvolver um vinho de sobremesa inovadora, longe das propostas tradicionais. Após vários anos de ensaios e pequena adega, temos conseguido produzir este expoente apaixonada, vibrante e singular do sauvignon variedade de blanc. VINHAS de

-: as uvas para este vinho vem de um único vinhedo, primeiros vinhedos de Sauvignon Blanc que é

plantadas na roda há mais de 30 anos. Seu solo, formado pela plataforma característica dos pedregulhos, apresenta

calcários de afloramentos nas dimensões superiores. Uma poda de expansão, bem como vários poda é executada para obter rendimentos escassos

e uma alta concentração para manter o frescor. O esforço da vinha centrou-se sobre como obter um uvas sobreamadurecidas

e, posteriormente, uma seleção de esta. As uvas deste vinhedo são surpreendidas pela acidez elevada

que permanecem apesar do amadurecimento no campo. PRODUÇÃO de

-: na adega, a extremamente baixa temperatura maceração nos permitiu manter os aromas primários. Aqui foi uma pressão pneumática muito clara. Posteriormente, em cinco meses, é realizado um trabalho constante de

de Lees a fim de obter uma boca altamente estruturada. Uma vez esclarecida, foi submetido a tratamento de

de frio e filtragem.

Pálido amarelo com reflexos esverdeados, sua expressão aromática é incomum em vinhos doces, dados a notável soma de frutas exóticas, memórias na hora de cortar grama e uma pitada de notas minerais e vegetais. Na boca aparece uma sensação muito fina e aveludada. Preserva as características típicas do Sauvignon Blanc, este elegante, fresco e limpo. É um vinho de alta intensidade, estruturado e persistente, redondo. Que conseguiu alcançar a harmonia perfeita entre o ácido, o álcool e o teor de açúcar.

O resultado é um vinho doce com um frescor que surpreso e impressionado e que o torna ideal para desfrutar com sobremesas, mas também que acompanha o lanche e comida.