José Pariente Fermentado en barrica Caso dos vinhos brancos

José Pariente Fermentado em barricas, é feito através de um cuidadoso processo até ao fim, permitindo alcançar um vinho de extraordinárias nuances. Um equilíbrio distinto de frutas e madeira.

VINHEDO: As uvas são provenientes de vinhedos antigos localizados na área mais característica de Rueda. Eles estão sentados em plataformas de pedregulho de quartzito. Formadas em vasos tradicionais, as cepas

têm rendimento aproximado de 4.000 quilos por hectare. A vindima é manual e é realizada em caixas de 20 quilos, o que permite uma primeira seleção das uvas

no campo e depois na adega.

ELABORAÇÃO: A fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês, novas e com um ano de idade, de diversas tanoarias. Posteriormente, foi realizado um trabalho de batonnage durante aproximadamente seis

meses, estando o vinho em contacto permanente com as suas borras. Após esse tempo, foi transferido para tanques de aço inoxidável, onde permaneceu por mais cinco meses. Por fim,

foi engarrafado após os processos de clarificação e estabilização.

Brilhante e amarelo dourado aos olhos, tem um nariz intenso e complexo, com aromas picantes, frutas maduras, defumadas e um leve toque de madeira. Algumas notas de frutas e minerais exóticos também são apreciadas.

No paladar é volumoso, untuoso e muito elegante. Potente, com uma acidez muito boa que garante um passo longo e animado. Tem um grande equilíbrio