José Pariente Fermentado en Barrica Caso dos vinhos brancos

O Vino Branco José Pariente Fermentado em Barrica, safra 2023, é uma verdadeira obra-prima da Bodega José Pariente que promete encantar os apaixonados por vinhos de qualidade. Com um teor alcoólico de 13,5%, este vinho é produzido a partir da variedade Verdejo, famosa por suas características únicas que brilham em cada gole.

A sua elaboração é feita de maneira meticulosa, garantindo a criação de um vinho de extraordinários matizes. As uvas utilizadas provêm de vinhedos antigos localizados na região mais emblemática de Rueda, onde as vinhas, plantadas em vaso tradicional, crescem em solos ricos compostos por seixos de quartzo, conferindo à uva uma qualidade excepcional. A colheita é realizada manualmente, utilizando caixas de 20 quilos, o que assegura uma seleção cuidadosa das uvas, tanto no campo quanto na vinícola.

A fermentação ocorre em barricas de carvalho francês, novas e com um ano de uso, provenientes de diversas tonelerias, e é seguida por um trabalho de batonnage durante cerca de seis meses, mantendo o vinho em constante contato com suas lias. Após esse período, o vinho é transferido para depósitos de aço inoxidável, onde permanece por mais cinco meses até ser engarrafado depois dos processos de clarificação e estabilização.

Visualmente, apresenta uma coloração amarelo dourado brilhante. No nariz, possui uma intensidade complexa, revelando aromas especiados, frutas maduras, nuances de fumaça e um delicado toque de madeira, além de notas de frutas exóticas e minerais. Em boca, é volumoso, untuoso e extremamente elegante, com um paladar potente e uma acidez excelente que proporciona um final longo e vibrante. O equilíbrio entre fruta e madeira é perfeito, e tudo o que é percebido no aroma se repete na degustação.

Este vinho é o acompanhante ideal para aperitivos, peixes com molhos, e frutos do mar de sabor intenso, como centollo e percebes, além de apresentar uma combinação especial com presunto ibérico e foie. O José Pariente Fermentado em Barrica não é apenas uma escolha de vinho, mas uma verdadeira experiência sensorial que transforma cada refeição em um momento memorável.