Yllera Verdejo Vendimia Nocturna Caso dos vinhos brancos

Colheita à noite, máquina, para evitar oxidação sobre o suco de uva por causa das altas temperaturas da época.

Desengace e esmagamento do mosto com maceração fria de peles. Leve pressionada em uma prensa pneumática. # - Fermentação # em cubas de inox a temperatura controlada de 17 ° C.

Estabelecendo-se estática. Esclarecimento e tratamento de frio. Engarrafamento.

Amarelo cor palha com tons esverdeados e estanho.

Limpa o nariz, com aromas primários (maçã verde, pêssego, laranja, as raspas de limão, nêspera, lichia, etc...) com delicados tons de musgo e feno e um toque final de anis. Estruturado no palato, com ótima acidez que lhe confere uma frescura.

Long terminar com uma complexa gama de sabores e um sabor ligeiramente amargo típico da variedade verdejo.

Ideal como aperitivo e para acompanhar todos os tipos de peixe e marisco. Perfeito com arroz (paella...), alimentos fritos, tempuras e comida japonesa.