Jose Pariente Apasionado Dulce Caso dos vinhos brancos
Descubra o Vinho Branco Jose Pariente Apasionado Dulce, uma verdadeira obra-prima da Bodega José Pariente , safra de 2022, com 0,50 litros de pura elegância e frescor. Este vinho doce é o fruto de uma intensa busca pela inovação, rompendo com as tradicionais propostas de vinhos do gênero. Após anos de experimentação e pequenas vinificações, nasceu este exemplar vibrante, único e surpreendente da variedade Sauvignon Blanc.
Produzido a partir de uvas colhidas de um vinhedo singular, um dos primeiros a cultivar Sauvignon Blanc na região de Rueda, plantado há mais de 30 anos, o Apasionado destaca-se pelo seu solo característico, formado por seixos rolados e afloramentos calcários nas áreas mais altas. A vinificação segue com cuidadosas podas que garantem baixos rendimentos, mas com a máxima concentração e frescor das uvas. Este trabalho meticuloso resultou em uvas sobremaduradas, escolhidas a dedo, que mantêm uma alta acidez, mesmo após a maturação no campo.
Na adega, a magia continua. A maceração é realizada a uma temperatura extremamente baixa, permitindo preservar os aromas primários. O prensado é feito de forma leve e cuidadosa. Durante cinco meses, o vinho passa por um trabalho constante com as lias, resultando em uma boca muito estruturada. Após a clarificação, o vinho sofre um tratamento a frio e filtragem, garantindo a sua qualidade.
Visualmente, o Apasionado apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos esverdeados, enquanto seu perfil aromático é incomum para vinhos doces, combinando notas vegetais e frutas exóticas com lembranças de grama recém-cortada e um toque mineral suave. No paladar, revela uma textura aveludada e extremamente refinada, mantendo a tipicidade da Sauvignon Blanc, com sua elegância fresca e limpa. É um vinho de alta intensidade, estruturado, persistente e redondo, que alcança uma perfeita harmonia entre acidez, álcool e açúcares.
O resultado é um vinho doce que conquista com sua frescura impressionante, tornando-o ideal para ser apreciado com sobremesas, mas também perfeito para acompanhar aperitivos e pratos principais. Não perca a oportunidade de experimentar este vinho que promete enriquecer cada momento da sua refeição.
