Bardos Villálvaro Vinho tinto

Vinha: Pequenas parcelas a uma altitude de quase mil metros, algumas com apenas 2 ou 3 linhas, onde as vinhas plantadas há 80 anos coexistem com outras vinhas pré-filoxera com mais de 140 anos. Vinhedos localizados na cidade histórica de Villálvaro, na fronteira de La Ribera, na província de Soria, a área mais a nordeste da denominação. Os solos são arenosos com uma pequena percentagem de brita, muito drenados, mas ao mesmo tempo muito frescos, uma vez que o substrato argiloferroso está a uma profundidade de um metro.

Colheita: Colheita manual no dia 16 de outubro.

Elaboração: Fermentação e maceração em cuba de 9.000 quilos, à temperatura de 28ºC, por 3 semanas. Fermentação maloláctica numa cuba de carvalho europeu de 5,00 litros

Envelhecimento: 12 meses numa cuba de carvalho europeu de 5.000 litros

Visual: Destaca-se pela sua grande intensidade, com uma camada muito elevada, mas sobretudo pela sua luminosidade, com tons de cereja avermelhados e nuances violetas na borda acompanhadas de brilhos azulados.

Nariz: Uma combinação de flor de jasmim com notas cítricas de toranja e frutas vermelhas. Ao fundo, aparece um lado mais balsâmico, com eucalipto e notas aromáticas.

Paladar: Equilíbrio e elegância são uma constante em toda a boca. As suaves sensações táteis de sua estrutura se entrelaçam com a fruta fresca, resultado do cultivo em grande altitude. Um vinho que reflete perfeitamente as nuances das altas montanhas

Carnes