Figuero Viñas Viejas Vinho tinto
Figuero Viñas Viejas é feito em vinhedos de vidro com mais de 60 anos, de La Horra: Parcelas: El Castillo, La Calleja e San Cristóbal. Produção 1 Kg\/cepa. Colheita manual realizada em cestos de castanha com capacidade para 12 quilos, transporte meticuloso e imediato até a adega. Incubado em tanque de gravidade, sistema OVI. Maceração em filme frio por 2 dias a 12º.C Fermentação alcoólica a 29º.C 2 Escalonamento manual e délestage. Maceração pós-fermentação 14 dias. Fermentação malolática em novembro-dezembro. Envelhecido por 15 meses em barricas novas 25% americanas e 75% francesas. Clarificação com clara de ovo.
Engarrafamento e envelhecimento e envelhecimento nele por 12 meses antes de sair do armazém.
Vista: Camada alta de cor de pelourinho intensa e profunda com tons muito vívidos. Limpo e brilhante com lágrimas densas.
Aromas: Nariz complexo e intenso . Domina a fruta preta madura (mirtilo, amora) com toques picantes (noz-moscada, pimenta preta) e uma madeira muito fina perfeitamente integrada.
Sabor: Boca densa com ótima estrutura tânica e muito bom equilíbrio. Toda a fruta do nariz está concentrada numa boca carnuda e num final longo e saboroso. Tempranillo com muito charme e grande potencial.
Combinação com carnes vermelhas grelhadas, carnes cozidas, arroz de carne, risotos, salsichas, legumes, queijos de cabra.
