Cueva del Chamán Vinho orgânico

PREPARAÇÃO: Vinho produzido a partir da nossa variedade nativa, Garnacha Tintorera, esta variedade proporciona aos nossos vinhos singularidade, estrutura e cor. A vinificação é realizada de maneira tradicional com desengace da uva, a fermentação foi realizada em tanques horizontais rotativos. A temperatura de fermentação ficou em torno de 28ºC, com um tempo de contato entre peles e mosto de 12 dias.

ENVELHECIMENTO EM BARRIL: Após fermentação malolática, o vinho foi colocado em barricas de carvalho francês de 300 litros para permanecer nelas por um período mínimo de 4 meses. Os barris têm entre zero e três anos, com a porcentagem de novos barris representando 25%. Finalizando o processo com um ligeiro esclarecimento e estabilização a frio. O último passo antes do engarrafamento foi uma filtração amicrobiana para preservar todas as suas características organolépticas.

COLOR: Limpe na fase visual da cor púrpura vermelha com uma camada de cores muito alta.

BOUQUET: No nariz, respeitamos os frutos da Garnacha Tintorera, com notas de frutos vermelhos silvestres, groselha e amoras, misturados com um fundo esfumaçado e torrado da torrada alta dos barris de carvalho francês.

BOCA: Entrada doce, o equilíbrio entre acidez e tannicidade acentua sua persistência, a força da Garnacha Tintorera é clara e seu final assado produz um vinho longo, a sensação final é uma