Cueva del Chamán Vino ecológico

Descubra o Vinho Tinto Cueva del Chamán , safra de 2023, uma excelente escolha para os apreciadores de vinhos ecológicos. Produzido pela Bodega Santa Cruz de Alpera, este vinho é elaborado com a variedade autóctona Garnacha Tintorera, conhecida por sua singularidade, estrutura e cor vibrante. Com um teor alcoólico de 14,5%, o Cueva del Chamán oferece uma experiência de degustação única.

A elaboração deste vinho segue métodos tradicionais, começando com o despalhe das uvas. A fermentação ocorre em depósitos horizontais rotativos, a uma temperatura controlada de cerca de 28ºC, permitindo um contato entre a pele e o mosto por 12 dias. Após essa etapa, o vinho passa pelo envelhecimento em barricas de carvalho francês de 300 litros, onde permanece por no mínimo 4 meses. Essas barricas, com idade entre zero e três anos, conferem ao vinho um leve toque de carvalho, com um percentual de 25% de barricas novas, garantindo um caráter sofisticado.

Visualmente, o Cueva del Chamán se destaca pela sua cor vermelho púrpura intensa e límpida. No aroma, prevalecem as notas da Garnacha Tintorera, com delicadas lembranças de frutos vermelhos silvestres, groselha e amoreiras, entrelaçadas com um fundo ahumado e torrefato trazido pelo tostado das barricas. Na boca, o vinho inicia de forma doce, apresentando um equilíbrio notável entre acidez e taninos, o que intensifica sua persistência. A força da Garnacha Tintorera se revela, e o final torrefato proporciona uma experiência longa e complexa, com um retrogosto que combina frutas vermelhas silvestres com nuances de baunilha, café e tabaco.

O Cueva del Chamán é a companhia ideal para pratos de carne bovina, caça e queijos curados fortes. A interação entre as proteínas da carne e os taninos do vinho resulta em uma sinergia perfeita na boca, tornando cada gole uma celebração dos sabores marcantes da gastronomia. Não perca a oportunidade de adicionar este vinho excepcional à sua coleção e desfrutar de uma verdadeira experiência sensorial.