Alaya Tierra Vinho tinto

O Vinho Tinto Alaya Tierra , safra de 2022, é uma verdadeira expressão dos terros espanhóis, produzido pela Bodegas Atalaya. Com uma graduação alcoólica de 15,5%, este vinho é elaborado a partir da excepcional variedade Garnacha Tintorera. As uvas vêm de vinhedos antigos situados a cerca de 1.000 metros de altitude, onde o solo, formado por uma combinação de calcário e areia, proporciona um drenagem perfeita e resulta em uma produção limitada, de cachos pequenos e altamente concentrados.

O processo de vinificação envolve uma cuidadosa maceração-fermentação em pequenos depósitos de aço inoxidável, seguido de fermentação malolática. Para aprimorar ainda mais seu caráter, o Alaya Tierra é envelhecido em barricas de carvalho francês e americano por um período de 15 meses. Essa atenção ao detalhe se reflete em seu impressionante perfil sensorial. O vinho apresenta uma cor picota intensa, com camadas altas e vibrantes tons vermelhos.

No nariz, Alaya Tierra revela um conjunto aromático interessante e complexo, onde se destacam notas minerais e frutas vermelhas e negras muito maduras, acompanhadas por toques sutis de madeira nova. Em boca, é um vinho amplo, potente e denso, com uma acidez equilibrada e uma textura sedosa que surpreende com uma original doçura em seu final prolongado.

Perfeito para harmonizar com arrozes de carne de caça, leguminosas estufadas, cogumelos, aves, além de pratos à base de peixe e marisco em molho, queijos curados e azuis, e carnes brancas e vermelhas grelhadas. O Alaya Tierra é uma escolha excepcional que não apenas complementa uma refeição, mas também transforma cada degustação em uma experiência memorável.