Tio Diego Amontillado

Tío Diego é um Amontillado de Jerez clássico feito da maneira mais tradicional usando o sistema criaderas e solera. Depois de fermentar o mosto, proveniente de uvas das nossas vinhas do famoso Pago Macharnudo, em cascos de carvalho americano, envelhece mais de oito anos em véu de flor e depois passa outros oito em envelhecimento oxidativo.

É um vinho de cor âmbar escuro, muito complexo no nariz com claras notas de avelã, lembrando claramente o seu envelhecimento em flor. Na boca é muito seco, amplo e equilibrado.

Recomenda-se tomá-lo como aperitivo e acompanhar sopas, carnes e caça.