Sommos Vinho tinto
Vinhedo localizado na Finca de Montesa, conduzido em Cordón Libero de 1,30 m de altura. Cultivo de sequeiro em solos franco-arenosos com baixo teor de matéria orgânica. Produção média de 4.500 kg ha.
Colheita mecanizada à noite entre a segunda e a terceira semana de setembro. As parcelas são colhidas e vinificadas separadamente. Todas as uvas passam por uma mesa de seleção e a cuba é realizada por gravidade.
Vinificação: Fermentação realizada a uma temperatura entre 26º e 28º, seguida de uma maceração de cerca de 15 dias para Cabernet e Merlot e 5 dias para Syrah. Fermentação malolática desenvolvida em tanques de cimento.
Estágio em barricas de carvalho francês por um período de 9 meses. Após este tempo, é realizada a montagem final para completar Sommos Crianza.
Cor vermelho rubi com bordas granada profundas.
No nariz, destacam-se frutas maduras, como ameixa e cereja preta, características do Merlot, e notas picantes típicas do Syrah, como cravo e pimenta-do-reino.
Na boca, acentua-se o poder e a estrutura do Cabernet Sauvignon, com taninos doces e redondos, que são suavizados pelo envelhecimento em barrica.
