Sommos Vinho tinto

Vinhedo localizado na Finca de Montesa, conduzido em Cordón Libero 1,30 m de altura. Cultivado em terra firme em solos arenosos-loa-arenosos baixos em matéria orgânica. Produção média de 4.500 kg\/ha. Colheita noturna mecanizada entre a segunda e a terceira semana de setembro. As parcelas são colhidas e vinizadas separadamente. Todas as uvas passam pela mesa de seleção e a incubação é feita pela gravidade. Produção: Fermentação realizada a uma temperatura entre 26o e 28o, seguida de uma maceração em torno de 15 dias para Cabernet e Merlot e 5 dias para Syrah. Fermentação malolástica desenvolvida em tanques de cimento. Envelhecido em barris de carvalho francês por um período de 9 meses. A montagem final é realizada após este tempo. Cor vermelha rubi com bordas marrons profundas. No nariz, frutas maduras como ameixa e cereja preta se destacam, características de Merlot e notas picantes típicas de Syrah, como cravo e pimenta-do-reino. Na boca, a potência e estrutura do Cabernet Sauvignon é acentuada, com taninos doces e redondos, que são suavizados pela guarda em barris.