Nisia Verdejo Caso dos vinhos brancos

As uvas são provenientes de vinhas centenárias, que crescem a cerca de 1.000 metros de altitude em solos muito pobres e arenosos, imunes à filoxera. 90% do Nisia Verdejo passa por fermentação em tanques de aço inoxidável a baixa temperatura. Em seguida, é envelhecido sobre borras por quatro meses. Os restantes 10% do vinho fermentam em barricas de carvalho francês também juntamente com as suas borras.

Visão: Nisia Verdejo tem uma cor amarelo palha com reflexos dourados pálidos.

Olfato: Aromas francos com um caráter varietal marcado. Muita fruta branca fresca intercalada com frutas amarelas suculentas.

Boca: Entrada larga, com volume. Longa viagem muito saborosa e elegante, com boa intensidade e textura sedosa.

Sopas de arroz, arroz de peixe, bacalhau, caldeirada, presunto ibérico de bolota, marisco grelhado, marisco cru e peixe gordo.