La Bota de Fino 68 - Macharnudo Alto
A Bota de Fino 68 Macharnudo Alto, é o saco feito em junho de 2016 do mesmo conjunto de botas de onde saem as sete edições anteriores da La Bota de Fino. Nesta ocasião, trata-se de uma seleção de botas pertencentes à solera, primeira e segunda criaderas, o que resulta em uma idade média estimada entre dez e onze anos. Muito complexo e intenso e com um paladar untuoso (o tradicional carácter amanteigado dos finos antigos) sob a influência da autólise da flor morta, típica de um fino que ultrapassou notoriamente o habitual máximo do envelhecimento biológico.
Vinho para apreciadores, foi engarrafado praticamente em ramo, com apenas uma ligeira filtragem, a fim de preservar sua cor dourada e seu caráter intenso. Pode ser desfrutado sem reservas desde o primeiro momento, e continuará a dar satisfações por muitos anos, desde que seja armazenado com um mínimo de cuidado.
À mesa, é um vinho extremamente versátil: presunto ibérico, claro, mas também guisados de marisco, tarte de pastor, polvo à feira, legumes grelhados, queijos não muito maduros.
