José Pariente Sauvignon Blanc Caso dos vinhos brancos

José Pariente Sauvignon Blanc é um exemplo de como uma variedade estrangeira é capaz de se adaptar perfeitamente ao nosso terroir. Pedregulhos, calcários e matéria orgânica pobre de vinhedos com mais de 40 anos nos oferecem um vinho aromático e redondo. Seu aroma é apresentado com notas de frutas vegetais e exóticas, com toques de grama recém-cortada e um leve toque mineral. No paladar é elegante, fresco e limpo. Destaca-se pela sua persistência e duração.

VINHEDO: As uvas usadas para fazer este vinho vêm de alguns dos primeiros vinhedos Sauvignon blanc plantados em Rueda há mais de 30 anos. Seu solo, formado pela característica plataforma pedregosa, é muito pobre em matéria orgânica e possui afloramentos calcários nos níveis mais altos.

ELABORAÇÃO: Após desengace, as uvas permaneceram em maceração por aproximadamente 10 horas em baixa temperatura. Uma prensagem pneumática foi então realizada. A fim de preservar os aromas primários, a fermentação alcoólica também foi realizada a baixa temperatura. Posteriormente, permaneceu com as borras até o momento do esclarecimento. Uma vez clarificado, foi submetido a tratamento a frio e filtração.

Amarelo palha com reflexos esverdeados, sua intensa expressão aromática é uma soma excepcional de notas vegetais e frutas exóticas (maracujá), lembranças de capim recém-cortado e buxo com leve toque mineral.