Espectacle Vinho tinto
Elaboração: A colheita seletiva ocorre nas caixas ao tempo ideal de maturação fenólica e é armazenada em uma câmara fria a 4 ° c por 24 horas. Passagem da uva pelo júri para processar apenas os aglomerados que reúnem as melhores condições.
Após proceder a um Destemming que as uvas são selecionadas grão a grão em uma vibração tabela de seleção, permitindo-lhe eliminar aquelas frutas que não sejam adequadas (uvas passas, algo verde,...).
Após proceder à ligeiramente amassado, colar vintage é ligeiramente sulfitada e bombeada para cima para uma nova cuba de grão carvalho francês (quercus petraea) muito bem. Numerosos rastreados e 0ver são realizadas a fim de obter a extração ideal de cor e taninos. # - Maceração # 4 ou 5 semanas de acordo com as condições reais de cada vencimento de colheita.
Maloláctica espontânea em fermentação de barril.
Parenting cuba 40 hectolitros de muito fino grão carvalho francês (quercus petraea) 14-16 meses.
Cores, iluminado e arejado, reflete os tons de vermelho de sua juventude atual roxo. Seu aroma mantém notas que a caracterizam, ano após ano, este vinho singular. Apenas servir o copo, já somos seduzidos com sutis aromas de frutos pretos maduros. Pouco a pouco, nossa paciência é recompensada e o vinho se abre para exibir toda a riqueza que detém. Flores de flor de laranja, rosa, violeta até na taça em uma complexidade exuberante. Sua boca é uma reminiscência da safra anterior. Acaricia o seu tanino macio e equilibrado do palato, onde sua oleosidade e especialmente sua riqueza aromática surpresos por sua elegância e persistência. Mais uma vez a personalidade poderosa do terroir de espectacle é imposta para fornecer um único vinho.
