Espectacle Vinho tinto

Elaboração: A colheita seletiva é realizada em caixas no momento ótimo de maturação fenólica e armazenada em câmara fria a 4ºC por 24 horas. As uvas são passadas na mesa de selecção para processamento apenas dos cachos que reúnam as melhores condições.

Após o desengace, as uvas são seleccionadas grão a grão numa mesa de selecção vibratória, o que permite eliminar os bagos não adequados (passas, uvas ligeiramente verdes, ...).

Após um leve esmagamento, a polpa vintage é levemente sulfitada e bombeada para uma nova cuba de carvalho francês de grãos muito finos (quercus pétrea). São realizadas numerosas remontagens e punções para se obter a extração ideal da cor e dos taninos.

Maceração de 4 ou 5 semanas conforme as reais condições de maturação de cada safra.

Fermentação malolática espontânea em barricas.

Cuba de envelhecimento de carvalho francês (pedra quercus) de 40 hl de grão muito fino durante 14-16 meses. # -

- # Sua cor, brilhante e diáfana, reflete os matizes vermelho-púrpura típicos de sua juventude atual. O seu aroma mantém as notas que caracterizam, ano após ano, este vinho único. Assim que o copo é servido, já nos seduz com aromas subtis a frutos pretos maduros. Aos poucos, nossa paciência é recompensada e o vinho se abre para mostrar toda a riqueza que contém. A rosa, a flor da laranjeira, até mesmo a