Coto de Imaz

Preparação em tanques de aço inoxidável entre 21 e 30 dias. Maceração justa para alcançar o equilíbrio entre fruta e extrato. Envelhecimento: 24 meses em barris de carvalho americanos e franceses, seguido por um mínimo de 36 meses de afinação em garrafas, período que é quase sempre excedido. Cor de rubi brilhante, com tons de telha. Madura e elegante, sua riqueza aromática está mudando e sutil, descascando à medida que o vinho respira. Notas torradas e de coco que são produzidas por aromas terciários (couro, terra molhada) e frutas vermelhas e nozes. Taninos redondos e sitiados, saborso complexo e persistente. Ideal para acompanhar cordeiro assado, jogo ou carne vermelha.