Blanco de Matasnos Caso dos vinhos brancos
É colhido em caixas de 12 quilos e transportado frio para a vinícola onde fica a noite toda em baixa temperatura. Ele é selecionado no dia seguinte em fita de cluster. É fermentado a uma baixa temperatura com leveduras selecionadas na Floresta de Matasnos em novos barris de 500 litros de uma única floresta francesa. Madeira especialmente selecionada para este vinho. Envelhece apenas 6 meses para evitar que a madeira tome o centro do palco. COR: Amarelo brilhante com fundo esverdeado. Limpo. NARIZ: Alta intensidade, limpo e complexo. Predominantemente a fruta, de frutas tropicais a brancas, abacaxi, pera em xarope, cítricos leves, toque balsâmico ao louro, temperos leves e interessantes ao fundo sem dificultar sua essência frutada, alguma noz-moscada, pimenta branca e um toque salgado. Boca: Frutas brancas e verdes, pera e maçã dourada, acabamento de abacaxi tropical com presença de verde cortado, típico do nosso verde. Rotundo, com magnífica acidez, intenso e com volume, certamente gorduroso, longo. Mineralidade do terroir, memórias salgadas. Vinho de enredo único.