Barón de Chirel Vinho tinto

O vinho Barón de Chirel surgiu em 1986 a partir de uma produção experimental a partir de uma seleção de uvas de videiras muito antigas, entre 80 e 110 anos, de muito baixo rendimento e alta qualidade. A partir dos resultados deste teste nasce o que será um precursor do que pode ser chamado, vinhos da nova era do Rioja. Este vinho é produzido muito limitadamente apenas nas grandes safras, onde o caráter do vinhedo, o solo e a variedade são expressos, dentro de um conjunto harmonioso. A partir da safra de 1995, Riscal seleciona manualmente as uvas para este grande vinho com a instalação de mesas de seleção. Riscal é a primeira vinícola a introduzir este sistema na Espanha marcando um marco na produção de vinhos tintos de qualidade. O vinho Barão de Chirel sofre fermentação a uma temperatura controlada de 26o, em tanques de madeira Allier de pequena capacidade. Em seguida, passa por fermentação malolática em barris de carvalho Allier de grãos finos. O Crianza durará entre 18 e 24 meses, dependendo das características de cada safra. Uma vez que isso esteja completo, o vinho é engarrafado, passando um período de refinamento não menos de 2 anos antes de ir ao mercado. Vinho escuro de cor cereja, animado, com quase nenhum sinal de evolução. Alta intensidade aromática, onde as notas torradas e picantes fornecidas pelo carvalho francês se destacam, juntamente com notas de frutas pretas maduras. No paladar é fresco e untuoso, com taninos macios e polidos