Aster Finca El Otero Vinho tinto
Podemos colher a Finca El Otero cedo, aproveitando as temperaturas habituais na área, fazer uma maceração de pré-fermentação natural ao frio durante 8 dias. Passado este tempo começou espontaneamente, resultando em 15 dias de fermentação alcoólica. O vinho então prosseguiu para barricas de carvalho francês novas em que, por três meses, a fermentação maloláctica concluída com um semanal produzido Lees battonage. Após esta fase, realizada uma seleção dos melhores barris para iniciar o envelhecimento em carvalho francês novo há 16 meses, com duas estantes pelo método tradicional. Cor de cereja preta , intensa, muito alta camada com borda Garnet, limpa. O nariz é generalizado, com aromas de compota de fruta preta, memórias de vegetação rasteira, anisés e picante, com notas de pastelaria, tofé, café, feijão de café e Preto alcaçuz. Na boca, que destaca a sua grande estrutura, é equilibrado em acidez e álcool, com taninos maduros e elegantes que dão-em uma passagem da boca poderosa e amigável. Sabor amplo, no qual, notas de alcaçuz, compota de fruta e o tofé deixar uma recordação inesquecível.
