Aalto PS. Doble Magnum - 3 L. Vinho tinto

Aalto PS. Double Magnum

Origem da uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo) daqueles vinhedos que se destacam por características excepcionais de maturação, equilíbrio e concentração. Nesta grande safra, selecionamos espinheiros muito velhos com idade entre 60 e 90 anos de La Horra e La Aguilera e, pela primeira vez, incluímos um pequeno lote de nossos vinhedos de Piñel de Abajo.

Como é habitual na nossa adega, tudo é colhido à mão, em pequenas caixas de 15 quilos e, após a sua rápida transferência para a adega, minuciosamente inspecionado, cacho a cacho, na mesa de seleção.

Estágio em barricas: Envelhecimento médio de 18 meses em barricas 100% novas de carvalho francês.

Cor roxa muito intensa. No nariz é muito complexo, com notas subtis de alcaçuz, madeiras nobres, especiarias, pão torrado, frutos pretos e tabaco, embora ainda esteja um pouco fechado. Os aromas se desenvolverão ao se abrirem ao longo de sua evolução na garrafa. Na boca é muito estruturado, com taninos e densidade abundantes, mas apresentando uma delicadeza e elegância típicas de uma grande safra. O envelhecimento em madeira proporcionou profundidade ao vinho, sem sobrepor a frescura e fruta típicas do Tempranillo, num conjunto equilibrado em que também se integra uma boa acidez. É um vinho longo e harmonioso que, embora possa ser bebido agora, vai melhorar com os anos de garrafa ganhos em estrutura e complexidade.

Ensopados, Civeta, Assados, Caça de Penas, Caça ao Cabelo