Aalto P.S.

Origem das uvas: 100% Tinto Fino (Tempranillo) desses pagamentos que são características de maturação excepcional, equilíbrio e concentração. Neste grande vindima seleccionámos vinhas muito velhas, com idade entre 60 e 90 anos de La Horra e La Aguilera e, pela primeira vez, nós incluímos um pequeno jogo de nossos vinhedos de Piñel de Abajo.

Como de costume em nossa adega, tudo é colhido à mão, em pequenas caixas de 15 kg e, após sua rápida transferência para a adega, cuidadosamente inspeccionada, cluster para cluster, na tabela de seleção.

Barril envelhecimento: envelhecimento metade 18 meses em 100% de barricas novas de carvalho francês.

Muito intensa púrpura cor. No nariz é de grande complexidade, com sutis notas de alcaçuz, madeiras nobres, especiarias, torradas, frutas negras e tabaco, mas é ainda um pouco fechado. Os aromas estará abertos ao longo de sua evolução em garrafa. Na boca está altamente estruturado, com taninos abundantes e densidade, mas apresentando uma fineza e elegância de um grande add. Envelhecimento em madeira trouxe profundidade ao vinho, sem sobreposição, a frescura e a fruta típica da Tempranillo, uma equilibrada todo que também integra uma boa acidez. É um vinho de longo e harmonioso que, apesar de que pode ser bebido agora, vai melhorar com o gado de idade garrafa em estrutura e complexidade.

Guisados, assados, guisado, caça de cabelo de caça de penas