Aalto Magnum

Aalto Magnum 100% Tinto Fino (Tempranillo) maioritariamente proveniente de vinhas muito velhas - com idades compreendidas entre os 40 e os 80 anos - provenientes das nossas vinhas em sete aldeias diferentes na região de Ribera del Duero de Burgos, bem como das uvas mais jovens das nossas próprias vinhas em duas aldeias da província de Valladolid.

Como sempre, colhemos manualmente em pequenas caixas de 15 quilos e inspecionamos minuciosamente, cacho por cacho, na mesa de seleção.

Estágio em barricas: Envelhecimento médio de 16 meses em barricas novas de carvalho francês e americano a 50%.

Cor roxa escura. No nariz tem uma grande intensidade de fruta juntamente com os aromas de madeira de fundo, conferindo-lhe complexidade mas sem desmerecer a frescura. Na boca é amplo, estruturado e elegante como convém a uma maturação excepcional, sem arestas e com uma estrutura tânica em perfeita harmonia com o álcool e a acidez. Percebem-se os sabores típicos do Tempranillo, como alcaçuz e frutas pretas, bem como as especiarias torradas e o tabaco proporcionados por um envelhecimento impecável em madeira. Este vinho é envelhecido e vai ganhando complexidade com o passar dos anos.

Ensopados, Cordeiro assado, Carnes vermelhas assadas, Civeta, Caça grossa, Pato