JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Presunto ibérico
O Jamón de Bellota Ibérico Castanoble é uma verdadeira obra-prima da charcutaria espanhola, produzido na região de León, onde a tradição e a qualidade se unem para criar um produto de excelência. Com um tempo de maturação de 48 meses, este jamón é elaborado a partir de porcos de 50% de raça Ibérica, alimentados com as mais nobres bellotas, que proporcionam um sabor inigualável.
Visualmente, apresenta um magro que varia de um intenso vermelho púrpura nas áreas mais curadas a um rosa suave nas zonas menos curadas, com um veteado homogêneo de gordura branca nacarada e brilhante. Ao cortá-lo, você notará pequenos cristais de tirosina, um indicativo de sua cura lenta e baixa salinidade, características que garantem um produto de alta qualidade.
O aroma do Jamón de Bellota Ibérico é profundo e intenso, evocando as essências da dehesa: o frescor da erva e a riqueza das bellotas. É uma verdadeira sinfonia de cheiros que encantarão seu olfato.
Na degustação, a textura é igualmente marcante. Nas partes centrais, como a maza e contramaza, ela se mostra firme, suculenta e homogênea, enquanto na ponta e no codilho, apresenta uma consistência mais fibrosa, oferecendo uma experiência variada a cada fatia. O sabor é delicado e pouco salgado, com um bouquet agradável que remete a notas de bellotas, sabores tostados e frescos, proporcionando um final longo e persistente na boca.
Este jamón é resultado de uma cuidadosa seleção e um processo de elaboração natural, sem o uso de secadores artificiais, aproveitando-se das condições climáticas favoráveis da região. Além disso, não contém alérgenos, o que o torna uma opção segura e deliciosa para todos.
Com a marca de qualidade "Tierra de Sabor" e certificado por CALICER, o Jamón de Bellota Ibérico Castanoble é a escolha perfeita para quem busca um produto tradicional e sofisticado, capaz de elevar qualquer ocasião.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
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