JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO CASTANOBLE Presunto ibérico

Presunto 100% Ibérico Bellota # -

- # Aparência # -

- # A aparência da massa magra tem uma cor característica que varia do vermelho púrpura intenso na área com mais cura ao rosa na área com menos cura. Veio branco perolado homogêneo com graxa de aparência brilhante. No corte, você pode ver pequenos "pontos" ou "cristais" de cor branca (cristais de tirosina), um sinal de cura lenta e baixa salinidade. # -

- # Cheiro # -

- # O presunto ibérico Bellota 100% emite um odor profundo e intenso, remanescente dos principais elementos encontrados no pasto; grama, bolotas ..., um recital inteiro de elementos que invadem nosso sentido do olfato. # -

- # Textura # -

- # Dependendo da área da peça, encontramos uma textura firme, suculenta e homogênea ao cortar. Enquanto na ponta e na articulação ou no jarrete, encontramos uma textura mais fibrosa e firme. # -

- # Sabor # -

- # O sabor do Presunto Ibérico Bellota 100% distingue-se por ser delicado, levemente salgado, com um bouquet agradável e envolvente, que lembra bolotas, sabores torrados e frescos, típicos de um alimentação no pasto. Final longo e persistente na boca. # -

- # Uma seleção cuidadosa e uma elaboração experimentada ao longo dos anos nos permitem oferecer este produto com sabor e aroma imbatíveis. # -

- # Secado naturalmente, aproveitando o clima fornecido pela área de produção. # -

- # Preparação:

Prêmios ou reconhecimentos:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19