Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

 Ximénez-Spínola Exceptional Harvest

Adega: Ximénez-Spínola
Álcool: 12,5 %
Variedade (matemática): Pedro ximenez
Quantidade: 75 cl

Sobremaduración en la cepa veintiún días más de la recolección habitual, hace la uva se queda sin cortar, adquiriendo grado y dulcedumbre naturales, pecado llegue a concentrarse en extremo. Esto hace el rendimiento final deste vinho mar de tan solo 575 litros por tonelada de uva.

Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa. Es un proceso de "battonage suave" Controleado, en el se evita usar barrica nueva pará la astringencia y potencia del roble nuevo, unidas a la intensidad de propia su proceso não hagan perder dândis al resultado final.

El volumen anual de botellas obtenidas oscila dependiendo de las condiciones climatológicas se puedan Dessarollar entre la segunda quincena de Septiembre y la primera de Octubre. EN cualquier caso, nunca se obtienen más de 30.000 botellas al año.

VISUAL: vinho de cor oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidade poco habitual pará un vino blanco.

OLFATIVA: En nariz intenso, aromas de con excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su fundo.

GUSTATIVA: En boca ligero e intenso um contraditório iguales. Bronzear sutilmente untuoso, llena pero não cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto publicação en el la madera não molesta

Preço: 25,44 € por unidade


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