Valdesil Caso dos vinhos brancos

Valdesil é uma homenagem ao rio Sil, a espinha dorsal da Galiza que, ao passar por Valdeorras, forma um vale estreito. Um vinho pioneiro e revolucionário na Espanha, pois é o primeiro vinho branco envelhecido sobre suas borras finas em tanque.

É elaborado exclusivamente com uvas provenientes de vinhas pertencentes à família assentadas em rocha de xisto, localizadas nas freguesias de Portela (San Xulián) e Córgomo (Santa Marta), no município de Vilamartín de Valdeorras. As vinhas são geridas seguindo os ritmos circadianos das plantas, em que é mantida uma cobertura vegetal durante todo o ano, garantindo um solo vivo e sem erosão.

Expressão elegante de Godello que, graças ao seu envelhecimento sobre borras, oferece um branco poderoso, com personalidade e longa vida na garrafa. Feito a partir de vinhas selecionadas, cultivadas em Vilamartín de Valdeorras em solos de ardósia. Branco complexo, com notas de borras finas e minerais, agradáveis traços cítricos, untuoso e com uma acidez bem integrada

Aperitivo, Saladas complexas, Arroz de peixe, Foie, Carnes brancas, Marisco cru, Marisco grelhado, Peixe branco assado.