Marqués de Vargas Vinho tinto
Elaboração: Clássico com desengace. A fermentação de uvas selecionadas em tanques de aço inoxidável de 3.000 Kg por 15 dias com controle de temperatura de 31 ° C. Rastreados e 0ver diariamente e uma longa maceração durante um período de 20 dias. - Envelhecimento : fermentação malolática ocorre parcialmente no tanque e parte em barris. O prazo de envelhecimento começa em Janeiro, para ficar 24 meses em 30 barricas de carvalho francês e russas. Estantes regular a cada 4 meses no início e posteriormente a cada 6 meses. Aroma de
intenso, fresco e vibrante com notas bem de frutas cristalizadas sobre um fundo balsâmico, picante, café e chocolate de menta. Tem uma boa estrutura, redonda e doce taninos, elegantemente polidos em seu longo envelhecimento. Este vinho reflete perfeitamente o sentido de terroir.
Lombo assado de cordeiro jogo, de carne, no forno.
