Marqués de Vargas Selección Privada Vinho tinto

 Marqués de Vargas Selección Privada

Ano: 2011
Adega: Bodegas Marqués de Vargas
Álcool: 14 %
Variedade (matemática): Tempranillo Cabernet Sauvignon, Grenache
Quantidade: 75 cl

Elaboração: Clássico com desengace. Cada parcela é fermentada separadamente em aço inox de 10.000 litros tanques durante 11 dias, controlando a temperatura em cerca de 30oC. Remontages por dia, 14 dias com a pele após a fermentação. Para atingir o equilíbrio de extração de frutas e taninos, necessário diariamente são realizadas. A fermentação maloláctica - é realizada em parte em tanques e em parte em barricas novas. - Envelhecimento : 23 meses em barricas de carvalho russa barris. Regular, quebrando a cada 4 meses no começo e depois cada estabilidade de cor de

6 meses. Aroma de eucalipto, mentol, muito fresco e persistente. Na boca é saboroso, com taninos doces, enquanto há tempo, requintado, devido à boa combinação entre acidez e taninos de carvalho do Cáucaso. É sofisticado e elegante, com longa vida.

Curado presunto bolota, grelhado vermelho, cabelo, curado caça ao queijo.

Preço: 51,25 € por unidade


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