Marqués de Vargas Privada Vinho tinto

Elaboração: Clássico com desengace. Cada parcela é fermentada separadamente em aço inox de 10.000 litros tanques durante 11 dias, controlando a temperatura em cerca de 30oC. Remontages por dia, 14 dias com a pele após a fermentação. Para atingir o equilíbrio de extração de frutas e taninos, necessário diariamente são realizadas. A fermentação maloláctica - é realizada em parte em tanques e em parte em barricas novas. # - Envelhecimento #: 23 meses em barricas de carvalho russa barris. Regular, quebrando a cada 4 meses no começo e depois cada estabilidade de cor de

6 meses. Aroma de eucalipto, mentol, muito fresco e persistente. Na boca é saboroso, com taninos doces, enquanto há tempo, requintado, devido à boa combinação entre acidez e taninos de carvalho do Cáucaso. É sofisticado e elegante, com longa vida. Cabelo Hunt

grelhados de carne vermelha, presunto, queijos curados.