Sierra Cantabria Vinho tinto
Vinificação tradicional, com 100% Destemming. Fermentação controlada entre 25 e 28 ° C e plantio de selecionado leveduras (Sacharomycces Cerevisae).
Maceração de 16 dias, com dois remontage por dia no início e rastreados levemente nos últimos dez dias. Envelhecimento: Barrel: 14 meses em carvalho francês e americano Bordeaux digite barris. Idade do barril: máximo de três vinhos. Estantes regular a cada 4 meses. # - Cor #: vermelho-rubi de média intensidade luz matiz laranja na borda do copo, limpo e brilhante. Cheiro de
-: intensa. Ligeiras notas lácticas, frutas vermelhas e especiarias. Mostra um bom desenvolvimento dos aromas secundários (café de baunilha, cacau, assado) reprodução, proporcionando um bom equilíbrio e persistência.
No paladar: saboroso, bem armados e com taninos em bom equilíbrio com a acidez-álcool mostram. O carácter frutado ligeiramente domina sobre os sabores de café torrado, torrado, cacau e baunilha, dando-lhe uma complexidade muito interessante. Pratos de
- recomendado: cozidos e legumes, carnes vermelhas e brancas, castelhano assado, ensopados, à caça de cabelo e penas, queijos e patê. Pombo assado com molho de amêndoa.
89 pontos Parker.