Sierra Cantabria Selección Vinho tinto

Fermentação com leveduras selecionadas (Sacharomycces bayanus) 27 ° C. temperatura controles do controle diários de extração de taninos e polifenóis. Maceração: durante o processo de fermentação (8 dias), com jornais de dois remontages. Após o processo de fermentação, por 17 dias, reduzindo a freqüência de bombeamento para evitar a extração de caráter amargo. Estabilizado pelo frio. Envelhecimento: 6 meses em tanque. 6 meses em barricas de carvalho francês e americano 225 l. anos de idade o barril: máximo de 3 vinhos. # - Cor #: vermelho rubi, de média-alta camada e reflexos de luz. Aroma de

-: expressiva, com boa presença de frutas vermelhas (ameixa), intensa e bem montado mostra com os aromas de carvalho picante e baunilha.

No palato: corpo ligeiramente tânico, fresco, médio e bem equilibrado, manifestando a fruta bem integrada com notas de carvalho, baunilha e levemente tostada (chocolate e café).

Salsichas, arroz, massas, leguminosas, batatas, carnes brancas e vermelhos assado ou grelhado e ensopados não picantes.