Sierra Cantabria Coleccion Privada Vinho tinto

A Coleção Privada Sierra Cantabria é feita através da combinação do método tradicional -com desengace- e maceração carbônica -fermentação com cachos inteiros-. Fermentação maloláctica em barricas. Estagiou durante 16 meses em barricas novas de carvalho francês (50%) e carvalho americano (50%).

Linda cor cereja escura, com borda granada e reflexos roxos. Brilhante, com lágrimas coloridas abundantes e robustas. Destaca-se no início uma poderosa fruta vermelha madura, intercalada com aromas florais (violetas) e lácticos (gomas de morango e creme). Aos poucos, vão surgindo os aromas típicos da sua época em carvalho, tostados, fumados e especiarias agradáveis. Tem uma entrada carnuda, densa e saborosa no paladar, com um palato médio cheio de fruta e tostas marcadas. Acidez poderosa que augura uma vida longa. Taninos diretos e definidos. Final muito longo e muito persistente. Um grande vinho tinto com uma excelente relação qualidade-prazer-preço.

Grande caça e caça de penas, carnes vermelhas brancas e gelatinosas, assados e ensopados. Costela de cordeiro com batata gratinada. Coxa de porco. Queijos curados.