Balbás Ritus Vinho tinto

Este vinho vem da fazenda La Malata, localizada a mais de 940m, sendo uma das mais altas da denominação. As variedades que dão vida a Ritus são Tempranillo 75% e Merlot 25%, todas cultivadas em vidro em solos pedregosos e pobres, e escolhidas a dedo. Uvas Ritus são sempre as últimas a entrar na vinícola. Com isso garantimos a maturação ideal, fermentando em depósitos de 10.000kg sem a adição de leveduras. Maceração pode durar até vinte dias. Meses em barris: 18 meses em barris de carvalho francês. Meses na garrafa: 12 meses. Temos um vinho tinto cereja, manto alto e densidade média. No nariz é delicado e fresco, cuja primeira impressão nos lembra de frutas vermelhas. Notas predominantes de especiarias como canela e envelhecimento torradas observam cedro, baunilha no ramo e folhas de outono. No paladar apreciamos uma madeira muito elegante e bem trabalhada. É fresco, longo, com uma acidez muito integrada; o tanino começa a polir e o torna delicioso e elegante. Tem um grande poder de envelhecimento. Além de ensopados e massas, o Merlot contendo nosso Ritus o torna ideal para queijos semi-curados, carne de caça, pratos de arroz e até leguminosas.