Piérola 2020 - 6 Uds. Vinho tinto
Feito com mais de vinhas de 30 anos de idade e rendimento de produção de nós mais de 5.500 kg \/ tem. Colheita manual. Fermentação de uvas Destemmed em cubas de inox com refrigeração incorporada por camisas estrangeiras para manter temperaturas não superiores a 28 º c. Maceração de peles por 30 dias, com duas diárias de sobre-exploração.
Após a fermentação maloláctica fermentação em cubas de inox permanece 18 meses com rackings a cada seis meses, 70% em barricas de carvalho americana e 30% francês, com 1 a 3 anos de idade, barris.
Cor de cereja, bem coberto. O aroma no nariz potente, boa intensidade de aromas de fruta vermelha madura (mora) com notas de cedro e baunilha. Muito bem montado. A boca é grave na reunião, de carne e equilibrada, com um bom ritmo de fruta que compota incorporada torrados taninos de madeira e nobres. Poderoso, muito sabor e com personalidade.
Recomendamos emparelhar com carnes vermelhas para grelhar, caça de caneta e cabelo, presunto e queijos.