Pasión de Monastrell Vinho tinto

Uvas da variedade que Monastrell enxertada de mais de 50 vinhas, colhidas manualmente com uma minuciosa seleção de cachos. Pré-fermentação maceração em baixa temperatura (14 ° C) por 6 dias, fermentação controlada abaixo de 26 ° C por mais 12 dias até a trasfega. A fermentação maloláctica e subsequente envelhecimento em barris de enchimento segundo de carvalho francês durante 6 meses.

Cereja vermelha, afiação vermelha brilhante, casaco bom e grossa lágrima suavemente matizado. Nariz intenso, aromas de fresca e madura fruta vermelha, picante torrados do barril, marcado com notas de pimenta vermelha e páprica doce, gentil sentimentos de cereja cristalizada, mentol, ervas do monte e pedra molhada. Entrada poderosa na boca com uma leve adstringência, boa viagem e acidez fresca, saborosa fruta vermelha, muito picante, balsâmico, alcaçuz, sentindo que banha o torrado. Taninos bem com volume, fresco e persistente. Tempo termine, sabor de fruta vermelha e sabor defumado.

Pratos de arroz de carne, carne branca, carne vermelha assada, ensopados, assados, caça, queijos de semi maduro de queijo de ovelha