Pepe Yllera Vinho tinto
O Pepe Yllera Roble é um vinho feito com uvas 100% Tempranillo, pertencente ao D.O. Ribera del Duero, cujos vinhedos têm entre 30 e 40 anos. É uma homenagem a um dos nossos fundadores, Pepe Yllera. Semi-Crianza (6 meses em barril). Veio com personalidade e sofisticação. Nunca decepciona, o caldo permanece por 6 meses em barricas franco-americanas (allier) e depois em garrafa por no mínimo 6 meses.
Elaboração: Vindima manual. Dupla seleção de uvas na vinha e na adega. De-stemmed. Fermentação alcoólica a 28º em tanques de concreto. Fermentação malolática. Clarificação e estaleiramento. Em seguida, é transferido para barris e garrafas.
Aprecia vermelho com notas cardeais. Nariz potente, com aromas de frutas vermelhas e pretas juntamente com notas picantes (baunilha, alcaçuz...) e balsâmico (eucalipto) contribuído por uma grande madeira.
Boca macia e aveludada, sedosa, larga, doce e simpática, acidez agradável que não incomoda e a torna muito fresca, com um final longo e um final de bagas e baunilha
Perfeita com qualquer tipo de carne, especialmente enchidos ibéricos, carnes brancas e vermelhas, assados de cordeiro e leitão, caça pequena (lebre, perdiz, etc...), ensopados de leguminosas e queijos curados e semi-curados.
