Pago de Valtarreña Vinho tinto
Dos vinhedos da propriedade familiar de Valtarreña, de 45 a 55 anos, que por suas peculiaridades genéticas e seu microclima especial, produzem um amadurecimento excepcional na bondade de seus taninos. Solos argilosos calcários e areias frescas.
Cultivado em taça e treliça com rendimentos de apenas 3.500 kg por hectare. As uvas são colhidas manualmente em caixas de 12 quilos. Fermentação em cubas de inox e fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês. O Pago de Valtarreña é envelhecido por 24 meses em barricas de carvalho francês de 225 litros com grão selecionado e idade média de um ano e meio.
É um vinho tinto doce e poderoso, ao mesmo tempo suave e aveludado. É uma mão de ferro em uma luva de veludo. É muito atraente aos olhos e já sugere que vai ser algo sério. Cor cereja clara e brilhante. Praticamente sem afiação, permite-nos prever a longa vida que se prevê.
Na fase olfativa podemos encontrar uma gama intensa e agradável de aromas. Notas que evocam frutos pretos maduros misturam-se com notas tostadas, também de couro e café. À medida que nos aprofundamos, vêm à mente aromas picantes, de grande intensidade e alta persistência.
No paladar é muito carnudo, sápido, aveludado, estruturado, fresco e dotado de um grande equilíbrio. Notas de amora, café com balas de leite, floresta sombreada, tabaco para cachimbo, minerais... É um vinho eterno em sensações que também persistem, porque é muito, muito longo.
Carnes
