Murua

Fermentação com temperatura controlada. Monitorização atempada da maceração. A fermentação e decantação malolática foram realizadas em barricas de carvalho francês e americano. 24 meses em barricas de carvalho francês e americano (barricas com aproveitamento máximo de 3 anos). O envelhecimento na garrafa das nossas Reservas ocorre por um período mínimo de 5 anos no porta-garrafas subterrâneo da adega para atingir o grau ideal de maturação e arredondamento

VISTA: Cor cereja vibrante. Camada alta, com muitas lágrimas longas. Limpo E brilhante. AROMA: Nariz muito poderoso, expressivo e duradouro. Os destaques incluem frutas vermelhas maduras com notas de tabaco, monte bajo alavés e baunilha. BOCA: A entrada é doce, muito agradável e untuosa. As frutas vermelhas aumentam os aromas terciários, como tabaco, ervas secas e especiarias. Esta safra é caracterizada por grande intensidade, bom equilíbrio e um paladar gordo, aromático e volumoso.

Cordeiro assado, costeletas no ramo ou um bom bife de vaca. Caça pequena e grande: pratos com lebre, perdiz, coelho (por exemplo, coelho com figos) ou ensopados de veado. Vitela no jardim, guisados ou carnes ao molho. Pratos Riojan: batatas, pochas ou leguminosas ao estilo Riojan com acompanhante.

Enchidos ibéricos: Presunto alimentado com bolota e lombo curado.

Queijos curados: queijo manchego ou outros queijos de ovelha envelhecidos.