Campesino Vinho tinto

Colheita: Colhidas manualmente em foices e tabela de seleção manual antes e depois Destemming. # - Vinificação #: Prefermentativa frio, para 4-5 dias a 6 ° C, em cubas de fermentação alcoólica com 80 hL com chapéu flutuante e esmagado, descubes e rastreado realizada regularmente - no final da fermentação e como resultado as degustações, folhas MOS macerar borras de vinho durante uma semana a fim de extrair uma estrutura de taninos finamente trabalhada - a fermentação fermentação maloláctica em barricas de carvalho francês de tanque bem de grão e aço inoxidável. # - Envelhecimento #: 6 meses em barricas 100% carvalho francês.

Revestimento elevado, cereja madura. Fruta vermelha bem madura no nariz, notas de balsâmico elegantes fazem o nariz fino e longo. Na boca tem uma entrada amigável, estrutura média e taninos maduros. O aroma na boca novamente uma reminiscência de frutas vermelhas, alcaçuz e notas de especiarias desde o acolhimento. Acabamento médio.

Ibérico linguiça lanches. Queijo de leite de ovelha curado. Guisado de carne vermelha.