Marqués de Vargas Vinho tinto

O Marqués de Vargas Gran Reserva tem uma preparação clássica com desengace. As uvas selecionadas são fermentadas num tanque de aço inoxidável de 3.000 kg durante 15 dias com controlo de temperatura a 31ºC. Voltando e bazuqueos diariamente e uma longa maceração por um período de cerca de 20 dias.

Envelhecimento: A fermentação malolática é realizada em parte no tanque e em parte no barril. O período de envelhecimento começa em janeiro, para permanecer por 24 meses em 30 novas barricas de carvalho francês e russo. Rega regular a cada 4 meses no início e a cada 6 meses a partir de então.

Aroma intenso, fresco e vibrante com notas finas de frutas cristalizadas sobre fundo balsâmico, picante, café e chocolate mentolado. Tem uma boa estrutura, redonda e com taninos doces, elegantemente polidos no seu longo envelhecimento. Este vinho reflete perfeitamente a sensação de terroir.

Lombo de carne assada, caça, cordeiro assado.