Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Vinho tinto

Vinificação: Os cachos são desengaçados e suavemente espremidos. As variedades fermentam separadamente em tanques de inox, com controle de temperatura. A cuba dura 8 dias durante os quais são realizadas remontagens e punções, para favorecer o contato do mosto com as películas e provocar uma extração lenta e natural de aromas e polifenóis. Após a fermentação, as partes sólidas da uva são prensadas em lagares verticais, através de um processo suave e lento que favorece a extração da cor e dos taninos maduros que residem na película.

Processo de Envelhecimento: Envelhecido 18 meses em barricas de carvalho americano com capacidade para 225 litros.

Aromas finos de ameixa, mirtilos e groselhas que antecipam um fundo floral, picante e balsâmico, tão característico do nosso Finca Ygay. Suculento, redondo e com grande equilíbrio no palato. Um vinho com músculo e grande potencial.

Atum vermelho grelhado de variedades viura, piquillo agridoce e soja, cebola assada; Rabo de vitela loura galega em finos canelone de batata assada e vinho tinto; pregado grelhado de sarmiento, seu colágeno fundido em azeitona, alecrim e ponto picante; Tarte neutra em açúcar com queijos azuis e burrata.