Marqués de Murrieta Capellanía Caso dos vinhos brancos

Marqués de Murrieta Capellanía é um vinho branco com alma tinta, resultado da extraordinária qualidade das uvas selecionadas do Pago Capellanía. A viura, a variedade branca com a qual é feita, vem de Pago Capellanía, que cobre apenas 6 hectares e está localizado na área mais alta da Finca Ygay. Graças à altitude, à alta qualidade de seus solos calcários e aos baixos rendimentos de vinhas com mais de 70 anos, a variedade atinge seu potencial máximo. O vinho é envelhecido por 22 meses em barricas de carvalho francês Allier de 225 litros e 7 meses em tanques de concreto.

Realmente expressivo e com muito caráter no nariz; Os aromas de frutas brancas maduras, doces finos, erva-doce, louro e cedro se unem em uma combinação sedutora. Estruturado e com nervo no palato, fino, com uma longa viagem e um final persistente. Vai continuar a crescer.

Vieira grelhada com ovo florido, batata defumada e trufa branca. Vice-rei cozido no vapor e assado com seu colágeno e camarão real e alho-poró torrado; Bresse poularde em três fervura com castanhas e tangerina kumquat; Enguia caramelizada com buttercream, torta de maçã e fatias finas de foie gras.