Marina de aliste 2015 Vinho orgânico
SALIDA AL MERCADO: MARZO 2017
COSECHAS ANTERIORES: 2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011,2012, 2013 e 2014
FINCAS DE PROCEDENCIA: Yagomé, Llamoricas de Moreno MUNICIPIO de : Figueruela de Abajo REGIÓN de : Aliste
VARIEDADES DE UVA: 90% Tempranillo, 10% Shyrac
DETERMINARIA
ESTILO DE PODA: En Vieira
lt: Secano
IRRIGACIÓN: nenhum
PODA EN VERDE: nenhum
PRODUCCIÓN POR CEPA: 1,5 Kg.
VENDIMIA: Del 19 y 20 de Septiembre
EDAD MEDIA DEL VIÑEDO: 14 años
ELABORACIÓN
DESPALILLADO: Sí
ESTRUJADO: ní muy Manual, bomba de pecado.
LEVADURAS: não se hace siembra de levaduras, fermenta con las propias de la uva.
MACERACION EN FRIO: Durante 3 dias um 5º c con hielo seco.
FERMENTACIÓN: Barricas de 300 litros con tapa abierta de madera de roble
CRIANZA: 12 meses
TIPO DE BARRICAS: 3 Barricas nuevas 100% roble francés y 3 de segundo año,
3 de tercer año, y 4 de cuarto año todas de 300 litros.
CLARIFICACIÓN: albúmina
EST. POR FRÍO: nenhum FILTRACIÓN de : Si
análise
álcool: 14,95%
ACIDEZ TOTAL: 6,00 g\/l
PH: 3,72
INDICE DE POLIFENOLES TOTALES: 76
TANINOS: 5,2 g\/l
PRODUCCIÓN
3.200 botellas
FICHA TÉCNICA MARINA DE ALISTE 2015
ELABORACIÓN
Marina de Aliste 2014, es el resultado del ensamblaje de la selección de uvas fermentaron pt 14 barricas de 300 litros con tapa abierta.
De cada barrica se extrajo la cantidad de vino yema de aproximadamente 180 litros, un total de 2.520 litros, después de las trasiegas y la consiguiente eliminación de lías las mermas y el rellenado de barricas conseguimos 2.250 litros de Marina de Aliste 2014 con los elaboramos las 3.200 botellas de 750 ml, y 90 magnum de esta añada.
Detallamos a continuación la procedencia de las uvas encubadas, así
como los datos medios obtenidos, tanto en los tinos como en las barricas,
durante el seguimiento de las fermentaciones:
PARCELA TIPO DE SUELO VARIEDADES Y
# CANTIDADES FECHA VENDIMIA-# YAGOME ARCILLOSO CALCAREO PIZARRA Y CUARCITA CON LAMINAR TEMPRANILLO
1.600 29 DE SEPTIEMBRE
LLAMORICAS DE MORENO ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINAR TEMPRANILLO
900 30 DE SEPTIEMBRE
CASTAÑOS ARCILLOSO CALCAREO CON CUARCITA Y PIZARRA LAMINAR TEMPRANILLO Y SIRAC
500 300 30 DE SEPTIEMBRE
Todas las parcelas se caracterizan por suelos extremadamente pobres y en pendientes pronunciadas del 20%. Con orientación sur.
FERMENTACIÓN
Todas las fermentaciones se iniciaron después de un periodo de maceración en frío, con la uva alrededor de los 3ºC, de 5 días. Cuando empezaron las fermentaciones se desarrollaron de forma suave y constante con unas temperaturas controladas de entre 20º c e 25º c, y duración mídia de 12 días. Las maceraciones se prolongaron durante 4 días.
DETERMINARIA
Todos los procesos del cuidado de la viña se rigen por procesos de agricultura Biodinámica.
MELHOR VINHO RESTAURANTE EM ESPANHA 2011.
DOURADO BACO 2014
OURO VINHO INTERNACIONAL DESAFIO CATAVINUM 2013.
CINVE 2012-2013 OURO
OURO CONCOURS INTERNACIONAL DES VINS PARA 2014 DE LYON.
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